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    所以羊肉的汁液在不断流失，导致羊肉的弹性不断下降。包装方式对弹性并没有影响。1.—冰温空气组Y-冰温真空组124贮藏天数（d）图4贮藏过程中羊肉弹性的变化e如图5所示，随着贮藏时间的延长，羊肉的粘附性均呈上升趋势。这是因为贮藏前期，肉样的结构紧密，随着贮藏时间的延长，微生物数量增多，新疆高速羊肉包装机厂家直销价，新疆高速羊肉包装机厂家直销价，肉样逐渐出现现象，新疆高速羊肉包装机厂家直销价，肉品表面发粘，粘度逐渐升高,进而粘附性上升。包装方式对粘附性并没有影响（P>）。冰温空气组—冰温真空组贮藏天数。d)图5贮藏过程中羊肉粘附性的变化不同包装方式羊肉TVB-N的变化TVB-N指动物性食品由于自身内源蛋白酶和微生物共同作用，蛋白质被分解产生的氨及氨类等碱性含氮物质。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装辣椒酱等产品。新疆高速羊肉包装机厂家直销价

    方法，采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定，具体操作如下：2，6一二氯酚靛酚溶液的标定：准确吸取标准抗坏血酸溶液5mL置于锥形瓶中，加入5mL2％草酸，以2，6一二氯酚靛酚溶液滴定至淡红色，并保持30s***，即达到滴定终点(平行三次)。由所用染料的体积计算出1mL染料相当于多少毫克抗坏血酸。准确吸取10mL2％草酸作空白对照，按上述方法滴定。样品提取：称取5g果肉于研钵中，加入20mL2％草酸，研磨成匀浆。用四层纱布过滤，纱布可用少量2％草酸洗涤几次，取其滤液，并定容至50mL。 新疆高速羊肉包装机厂家直销价浙江名博机械羊肉包装机适合包装茶叶等产品。

    特别是鲈鱼中所含的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，是脑黄金和深海鱼油的主要构成元素，对降低血胆固醇的含量和预防血脂异常等具有一定的作用。十分有益于人体健康。然而，与高含量的不饱和脂肪酸相比，鲈鱼中具有抗氧化活力的维生素E含量较低，因此鲈鱼在贮藏过程中很容易与空气中的氧发生自由基连锁反应。加之鲈鱼体内自身所携带的酶类及在贮藏过程中微生物生长繁殖产生的酶等都会加剧鲈鱼脂肪的氧化，导致一些酸类。醛类和胺类物质的产生，促发，致使鲈鱼因肌肉组织结构和风味劣化而失去营养价值。水产品的品质在贮藏期间会随着时间的延长而不断变化。

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    本研究以羊肉为试验材料，冰温贮藏下普通空气包装和真空包装的羊肉进行对比，测定分析贮藏过程中其冰点、理化指标、感官指标以及微生物数量的变化,确定更合适的包装方式，为实现羊肉冰温贮藏提供一定的理论基础=1材料与方法材料与仪器小尾寒羊年龄为10-15月龄的后腿肉（宰后24h内），以上试剂均为分析纯；试验方法羊肉冰点的测定及冰点贮藏温度的确定采用冻结法测定肉样的冰点，将数显温度计探头插入肉样（5cmx5cmx5cm）中心位置，放入-18°C的冰箱中，做出羊肉中心温度随时间变化的曲线。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装味精等产品。新疆高速羊肉包装机厂家直销价

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    贮藏前期（0~18d）2组肉样的Z*值差异并不，随着贮藏时间的延长直至第21d时,2组肉样的D值差异（P<）。空气组肉样的L-值在12d后与新鲜肉样（0d）相比差异（P<），真空组肉样的Z*值在18d后与新鲜肉样相比差异（P<）o空气组的肉样亮度呈现先小范围增大而后又减小的趋势，这与Karabagias的研究结果一致问。如表4所示，随着贮藏时间的增加，空气组肉的/值呈下降状态。在贮藏21d后2组肉样的"值差异（P<）；空气组肉样的"值21d后与新鲜肉样相比差异（P<）,真空组肉样的"值差异不（P>）o表明冰温真空包装在贮藏期内可以长时间的维持羊肉的鲜红色泽。表3不同贮藏条件下羊肉旷值的变化不同表示试验结果之间差异（P<）。 新疆高速羊肉包装机厂家直销价

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